Where Y'Eat: 찌는 듯한 뉴올리언스 여름을 위한 음식의 희망

이곳의 여름은 나를 포함해 강한 여성과 남성의 영혼을 시험할 수 있습니다. 하지만 저는 우리가 여기서 직면하는 가장 혹독한 계절, 특히 테이블 주변에서 희소식을 얻는 법을 배웠습니다.

끓는물 쟁반에 쌓거나 레물라드를 곁들인 걸프 새우는 여름철이 지날수록 맛이 좋아질 것입니다. 그리고 시원하고 커다란 덩어리의 달콤한 게살, 소스를 바르지 않고, 다행히도 손대지 않고 우리 모두가 여름날에 원하는 것처럼 가볍게 입는 것보다 더 좋은 것이 있을까요?

요즘은 굴도 여름의 스릴로 꼽힙니다. 물론, 전통적이고 친숙한 암초 굴이 여전히 다소 앙상한 여름 패션으로 몰려들고 있습니다. 그러나 여름철에 잘 견디고 다양한 맛과 질감을 제공하며 굴 바에서 우리에게 새롭고 다르며 차가운 것을 제공하는 새로운 유형의 현지 특별 양식 굴이 많이 있습니다. 굴을 나타내는 루이지애나와 멕시코만 연안의 지명을 찾아 탐험해 보세요.

여름은 남부에서 가장 빠르게 집에서 만드는 식사인 토마토 샌드위치를 ​​즐길 수 있는 시기입니다. 필요한 것은 좋은 토마토, 값싼 흰빵, 마요네즈, 소금, 후추, 그리고 셔츠에 흘릴 주스에 대한 유머 감각뿐입니다.

토마토는 지역 여름 농산물의 별일 수 있지만 많은 동료가 있습니다. 농산물 시장이나 잘 갖춰진 식료품점에 가보세요. 이제 과일과 채소의 색깔과 모양이 너무 눈부시네요. 아삭아삭하고 신선한 야채와 잘 어울리는 것이 무엇인지 아시나요? 상큼하고 시원한 와인 한 잔. 기억하세요, 이것은 균형에 관한 것입니다.

한 가지 더 나아가면 여름이 다가오면서 걸프만 근해 낚시 시즌이 시작됩니다. 올바른 캐치, 약간의 소금, 칠레 오일 약간, 날카로운 칼만 있으면 언제든지 자신만의 멋진 크루도 접시를 만들 수 있습니다.

나는 뉴올리언스의 여름을 결코 조롱하지 않을 것입니다. 나는 그 힘을 너무 존경합니다. 그래서 나는 그것을 가져오라고 말하고 싶지 않습니다. 그러나 여기서 우리는 어쨌든 그것을 겪고 살고 있으므로 접시에 있는 은은한 안감을 추적하는 것이 좋을 것입니다.